Siga la Vaca peakoka Simon Derivi tacod.
Tainas
175 g nikstamaliseeritud maisijahu tortiljade valmistamiseks
sool
umbes 265 g sooja vett
Pane jahu kaussi ning sega see koos soolaga läbi. Lisa vähehaaval soe vesi, segades samal ajal ühe käe sõrmedega.
Chilli con carne tähendab tõlkes „tšilli lihaga” – tegu on populaarse, Mehhikost pärit mõnusalt vürtsika hakkiha-oaroaga, mis on maailma köögis laialdaselt tuntud.
Kaheksale
Tarvis läheb:
2 peeneks hakitud sibulat
2 peeneks hakitud küüslauguküünt
raps
Mehhiko on hooaega avav kruusaring ja hingetukstegev mõlemas tähenduses. Kiiruskatsed tõusevad Sierra de Lobose ja Sierra de Guanajuato mägede hõredasse õhku ja vapustavasse maastikupilti.
Mehhikos süüakse suure reede ja ülestõusmispühade ajal capirotada de vigilia nime kandvat magustoitu.
1 pikk sai
määrimiseks võid
peotäis või paar seemneteta rosinaid
paar peotäit riivitud mozzarella juustu
Siirup:
500 ml vett200 g pruuni suhkrut (nt t